上海跃臣信息科技有限公司 跃臣美食专家管理系统 酒店餐饮

美食专家软件适用范围：

传统餐饮：酒楼、中式餐厅、火锅店、茶楼、美食广场...
新式餐饮：快餐、西餐厅、咖啡馆、奶茶店、酒吧、休闲中心...

美食专家系统拓朴结构图

“美食专家餐饮管理系统”主要功能块包括：前台销售、菜品管理、厨房管理、点菜宝管理、采购管理、库存管理（套餐、单品、原料、配方多级管理）、会员管理、连锁管理、结算管理、系统报表和决策分析。

◆前台销售

●点单功能

开台、点单、结算、锁台、解锁、换桌、并桌、拆桌、转菜、清桌。

按区域显示桌台、按桌类显示桌台、实时统计开台状况、空闲状况、预定状况、待清状况、划菜状况。

划菜、等叫、整桌叫起、整桌等叫、退菜、交易取消、做法、数量、落单、外卖、赠送、套餐更换、催菜、重印、品项折扣、退菜、品项推锁、品项称重、售价选择、反结账、会员、服务费、手输 牌号、自动牌号、品项沽清、现金收入、现金支出、桌台定位、类别定位会员充值。

●厨房打印

厨打接口：串口打印机、网口打印机、打印服务器。

厨打监控：打印机状态实时监测，打印故障实时报警提醒。

厨打方案：菜品自由分单，按类别分店、按桌台分单，支持楼层打印机设置.控菜总单，一菜多厨打、厨打格式设置。支持标签打印机、条码打印机。

●预订管理

提供对预订的管理功能包括：预订来电，预订台位查询，预订台位，预订宴席，来电提醒，订单查询等

●外卖管理

外卖功能别名定义，可适应多种业务形态，先结算后送出或先送出后结算。

外卖熟客定义、外卖预约，外卖状态查询

外卖售价定义、外卖送出、外卖结算，外卖单打印及外卖厨打定义。

●套餐管理

套餐项目自由组合、套餐子品手工更换、强制更换、差价定义。

套餐项目醒目显示、打印项目自由设置。

●折扣支持

品项折扣、整单折扣、折扣方案。

按比例折扣、折到提定额。

后台可设定折扣快捷方式，员工折扣额度。

◆后台管理

●资料设置

品项资料：品项类别、品项做法、品项做法关联定义、特价时价、折扣设置、套餐设置、低消设置、称重品项设置、服务提成设置、推销提成设置，点菜提成设置。

前台资料：市别定义、桌台区域设置，桌台类别设置、服务费设置，桌台低消设置，付款方式、卡券设置。

原料资料：供应商资料设置、原料品项配方设置、包装单位、原料档案、组织机构。

●库存管理

订单管理：采购订单、订单查询

入库管理：采购入库单、赠送入库单、采购退货单、采购入库查询

采购结算：供应商付款单、应付款查询

耗料扣库：配料设置、前台耗料扣库方案设置。

调拨管理：库存调整、成本调整、店内库间调拨单、分店调拨单

其他业务：快速盘点单、报损单、领用单、其他单、库存查询

●会员管理

硬件接口：条码卡、磁条卡、ID卡、接触式IC卡、非接触式IC卡等主流类型。

会员类别：支持会员优惠卡、积分卡、储值卡、电子钱包、挂账卡。

会员资料：会员卡档案、批量制卡、更改会员卡密码

会员操作：会员止付、挂失、作废、换卡、补卡、退卡、取现、退现等。

积分管理：积分规则、积分操作、会员积分查询、积分操作查询

会员挂账：会员挂账借记额度设置、挂账会员结算、挂账会员报表。

其它功能：会员生日提醒、会员短信群发、会员消费排行。

●连锁管理

总部设置：门店设置、门店通讯授权、通讯内容设置

通讯管理：定时通讯（指定时间/间隔时间）、通讯设置、数据通讯、通讯日志管理

配送管理：订货申请、门店配送管理、配货查询、订货报表

●财务核算

财务设置：业务费用科目定义，经营费用科目定义

收支管理：经营费用单、厂商费用单、厂商结算单

财务核算：经营费用核算、厂商费用核算、厂商业务对账单。

●决策分析

销售分析：ABC分析报表、销售业绩走势图、时段销售分析、品项销售排行、滞销品项报表、客层分析报表。

营业分析：品项销售明细、收银交班对账表、门店营业日报表、品项利润报表、门店利润报表。

提成分析：服务提成统计表、推销提成统计表、点菜提成统计表。

其它分析：套餐销售统计表、外卖销售统计表、前台退菜统计表、品项赠送统计表、付款方式统计表。

●系统维护

后台设置：系统参数、公司信息、

权限设置：用户群组、系统用户、用户权限定义

数据维护：数据备份、数据还原、基础数据导出、基础数据导入

其它功能：业务数据维护、系统使用日志查询。